Moo Casa στο Νέο Ηράκλειο

Foodies μου πήγαμε στο Moo Casa στο Νέο Ηράκλειο, και πρέπει να σου πω ότι αν είσαι λάτρης του καλού κρέατος και της υψηλής γαστρονομίας, μόλις βρήκες το νέο σου steakhouse. Βρίσκεται στη Μαρίνου Αντύπα 66, και από την πρώτη στιγμή που θα περάσεις την πόρτα του, θα καταλάβεις ότι πρόκειται για ένα premium steakhouse. Η αισθητική του χώρου είναι εξαιρετική, γεμάτη luxury vibes και προσεγμένες λεπτομέρειες, δημιουργώντας το ιδανικό περιβάλλον για ένα δείπνο που θα θυμάσαι. Εκείνο όμως που κάνει τη διαφορά είναι η φιλοσοφία τους γύρω από το surf n turf, συνδυάζοντας την εξαιρετικά θαλασσινά με εκλεκτά κρέατα.

Πριν σου αναλύσω την κάθε γεύση που δοκιμάσαμε, πάτα το play στο παρακάτω βίντεο για να πάρεις μια πρώτη εικόνα από την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία που σε περιμένει στο Moo Casa Νέο Ηράκλειο.

Ζεστό Προζύμι και Δροσερές Γεύσεις για το Ξεκίνημα

Η βραδιά ξεκινάει με τον πιο φιλόξενο τρόπο. Θα λατρέψεις το ζεστό, χειροποίητο ψωμί που έρχεται στο τραπέζι σου. Πρόκειται για ένα προζυμένιο καρβελάκι, ιδανικά ψημένο, που περιέχει από βούτυρο κλαριφιέ και το κάνει πεντανόστιμο. Συνοδεύονταν με χειροποίητο dip από σος ταρτάρ. Δίπλα βάλαμε την Colorful Tomato Salad. Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με κίτρινες και κόκκινες ντομάτες έχει την τέλεια οξύτητα χάρη στην πίκλα κρεμμυδιού και την κάπαρη, ενώ η αλμύρα από τη φρέσκια μυζήθρα, το τραγανό παξιμάδι λαδιού και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δένουν αρμονικά.

Beef Kushiyaki και 100% Seed Oil Free Πατάτες

Περνώντας στα ζεστά ορεκτικά, πρέπει οπωσδήποτε να παραγγείλεις τα Beef Kushiyaki. Φαντάσου ζουμερά, τρυφερά κυβάκια από Black Angus μοσχάρι, αγκαλιασμένα από τραγανό μπέικον και χειροποίητη Teriyaki σος, να κάθονται πάνω σε ένα βουτυρένιο brioche. Γλυκές, αλμυρές και καπνιστές νότες σε κάθε μπουκιά.

Και φυσικά, επειδή η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά, το εστιατόριο ξεχωρίζει προσφέροντας απόλυτα υγιεινές επιλογές τηγανίσματος. Αν αποφεύγεις τα σπορέλαια, εδώ θα βρεις τον παράδεισό σου γιατί το Moo Casa Steak & Lobster είναι 100% seed oil free! Οι περίφημες Rocks Potatoes τους τηγανίζονται αποκλειστικά σε λάδι καρύδας. Σερβίρονται με βιολογικά αυγά ποσέ, λάδι μαύρης τρούφας, πικάντικο τσορίθο και άφθονο pecorino romano. Μόλις σπάσεις τον κρόκο, η γεύση απογειώνεται.

Premium Κοπές και το Απόλυτο Surf n Turf

Και τώρα πάμε στα κυρίως όπου οι premium κοπές έχουν την τιμητική τους. Αν επισκεφτείς το Moo Casa Νέο Ηράκλειο, το Porterhouse steak είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Εμείς επιλέξαμε από την Dry Aged συλλογή ένα κομμάτι Angus, ξηρής ωρίμανσης (dry aged) για 40 ολόκληρες ημέρες. Το ζητήσαμε medium και ψήθηκε στην εντέλεια στον Josper, με κάρβουνα και μπρικέτες. Η κρούστα του ήταν καπνιστή, ενώ μέσα ήταν πολύ ζουμερό. Πήραμε και την Café de Paris sauce φτιαγμένη με την αυθεντική συνταγή, χαρίζοντας βουτυρένιες και βαθιά αρωματικές νότες σε κάθε μας μπουκιά. Και για συνοδευτικό; Τηγανητές πατάτες σε Beef Tallow (λίπος βοδινού) συνεχίζοντας τη seed oil free φιλοσοφία.

Για να ζήσεις, όμως, το απόλυτο surf n turf βίωμα, δεν γίνεται να λείπει από το τραπέζι σου το παραδοσιακό κριθαρότο αστακού.

Τρυφερός αστακός (περίπου 400 γραμμάρια για ένα άτομο) παντρεύεται με ωραία χυλωμένο κριθαράκι, σιγοψημένα ντοματίνια, φρέσκο βασιλικό, ξύσμα λεμονιού και μια πλούσια bisque αστακού. Η ένταση και η αλμύρα της θάλασσας δένουν μαγικά με το κρέας δίπλα του.

Σοκολατένιος Επίλογος

Όσο χορτάτος κι αν νιώθεις μετά από αυτή την γαστρονομική εμπειρία, κράτα λίγο χώρο για έναν γλυκό επίλογο. Εμείς πήραμε το χειροποίητο προφιτερόλ τους. Αφράτα σουδάκια γεμισμένα με δροσερό παγωτό βανίλια, περιχυμένα με ζεστή, πλούσια σάλτσα σοκολάτας και τραγανά, καβουρδισμένα φουντούκια. Το μαγαζί κερνάει στο τέλος και ένα γλυκό ημέρας, εμείς πετύχαμε χειροποίητο macaron φυστίκι πάνω σε βελούδινη κρέμα patisserie με βανίλια Μαδαγασκάρης, κλείνοντας ιδανικά αυτό το γεύμα.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Τι κάνει τις κοπές στο Moo Casa Νέο Ηράκλειο να ξεχωρίζουν;
Το εστιατόριο δίνει μεγάλη έμφαση στις premium κοπές και στη διαδικασία ξηρής ωρίμανσης (dry aging) έως και 40 ημερών. Το ψήσιμο γίνεται με εξειδικευμένο τρόπο στον Josper με κάρβουνα και μπρικέτες. Αυτό εξασφαλίζει την ωραία, καπνιστή και τραγανή κρούστα εξωτερικά, διατηρώντας το κρέας απίστευτα ζουμερό στο εσωτερικό του.

Είναι αλήθεια ότι τα πιάτα είναι seed oil free;
Ναι, απολύτως! Αποτελεί ένα από τα ελάχιστα εστιατόρια που έχουν αφαιρέσει τα σπορέλαια (seed oils) από το τηγάνισμα, χρησιμοποιώντας εναλλακτικά και πολύ πιο ποιοτικά λίπη. Για παράδειγμα, οι Rocks Potatoes τους τηγανίζονται σε αγνό λάδι καρύδας, ενώ οι κλασικές τηγανητές πατάτες (French Fries) ετοιμάζονται σε 100% μοσχαρίσιο λίπος (Beef Tallow) για κορυφαία γεύση.

Ποιο πιάτο προτείνεις για την απόλυτη surf n turf εμπειρία;
Για να βιώσεις την αυθεντική surf n turf φιλοσοφία του εστιατορίου, σου προτείνω να παραγγείλεις ταυτόχρονα το επιβλητικό Porterhouse steak 40 ημερών και το παραδοσιακό κριθαρότο αστακού με την πλούσια bisque. Ο συνδυασμός του καπνιστού, ποιοτικού κρέατος με τα αρώματα της θάλασσας από τον τρυφερό αστακό είναι απλά αξεπέραστος.