Foodies μου πήγαμε στο Komma που άνοιξε πρόσφατα στην κεντρική αγορά του Πειραιά, στην οδό Λυκούργου 4 και βρήκαμε το απόλυτο spot που συνδυάζει ανατρεπτικό design, δυνατά πάρτι με DJ και μια από τις πιο ψαγμένες πίτσες της πόλης. Αν ψάχνεις ένα μέρος που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, το ΚΟΜΜΑ στον Πειραιά είναι η απάντηση που ζητούσες. Με το που περνάς την πόρτα, σε υποδέχεται ένας ψηλοτάβανος industrial χώρος με έντονες κόκκινες λεπτομέρειες, neon φωτισμούς και μια γυάλινη οροφή που αφήνει το φυσικό φως να λούζει το μπαρ.
Η ενέργεια εδώ είναι ζωντανή, παρεΐστικη και ιδανική για να ξεκινήσεις τη βραδιά σου με πίτσα και να συνοδεύσεις τα cocktails σου ακούγοντας ωραία μουσική. Το Komma καταφέρνει να παντρέψει το καλό φαγητό με τη διασκέδαση με έναν τρόπο μοναδικό που δεν βρίσκεις εύκολα αλλού.
Δες στο βίντεο που ακολουθεί όλη την εμπειρία μας, από την προετοιμασία του ζυμαριού 72 ωρών μέχρι το σερβίρισμα των πιάτων:
Το Μυστικό της Πίτσας με 72 Ώρες Ωρίμανση
Ο πρωταγωνιστής είναι η πίτσα, όπου το ζυμάρι φυσικής ωρίμανσης 72 ωρών μεταμορφώνεται σε μια πίτσα 30 εκατοστών με ανάλαφρο στεφάνι και τραγανή βάση που δεν σε φουσκώνει ούτε σε βαραίνει. Η προετοιμασία γίνεται στην ανοιχτή κουζίνα. Δοκιμάσαμε την Pepperoni με Hot Honey Dip. Η σάλτσα μαρινάρα έχει τη σωστή οξύτητα, η μοτσαρέλα και η παρμεζάνα λιώνουν ομοιόμορφα, και το διπλό πεπερόνι ξεροψήνεται και έχει μια ήπια σπιρτάδα. Αυτό που κάνει τη διαφορά είναι το dip που έρχεται μαζί με καυτερό μέλι (hot honey) με μπούκοβο και τσίλι που περιχύνεις από πάνω. Η αντίθεση της γλυκιάς, καυτερής και αλμυρής γεύσης δημιουργεί μια έκρηξη στον ουρανίσκο, κάνοντας την πίτσα αυτή δικαίως ένα bestseller πιάτο.
Για όσους προτιμούν πιο ήπιες γεύσεις, η Smoked Mediterranean είναι μια εξαιρετική επιλογή. Συνδυάζει καπνιστή σκαμόρτσα, ιταλικό λουκάνικο salsiccia και μια πλούσια κρέμα μελιτζάνας. Μπορείς να ζητήσεις να σου φέρουν και ένα δροσερό dip από αγιολί που δένει άψογα με τα καπνιστά στοιχεία και την μελιτζάνα. Κάθε μπουκιά αποδεικνύει ότι το ΚΟΜΜΑ ξέρει να ισορροπεί τα υλικά του χωρίς να κουράζει τη γεύση, διατηρώντας το ζυμάρι ως τον απόλυτο πρωταγωνιστή της βραδιάς.
Αυθεντική Carbonara και Ανατρεπτικά Ορεκτικά
Το μενού δεν σταματά στην πίτσα, καθώς οι pasta lovers θα βρουν το δικό τους προορισμό. Η Carbonara φτιάχνεται με τον αυθεντικό και παραδοσιακό Ιταλικό τρόπο. Έχει μια βελούδινη κρέμα από κρόκο αυγού και μπόλικο πεκορίνο Romano, χοντροκομμένο, τραγανό guanciale που βγάζει όλο το αλμυρό του λίπος, και άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τα bucatini είναι al dente, αγκαλιάζοντας τη sauce σε κάθε πιρουνιά.
Μοιραστήκαμε ακόμα και τις Mac N’ Cheese Croquettes. Η κρούστα τους είναι τραγανή χάρη στο πάνκο χωρίς περιττά λάδια, ενώ το εσωτερικό κρύβει μια πλούσια, κρεμώδη γέμιση από λιωμένο τσένταρ, μοτσαρέλα, πεκορίνο και παρμεζάνα που φαίνεται σε κάθε πιρουνιά. Συνοδεύεται από μια χειροποίητη σάλτσα ψητής ντομάτας που σπάει τη λιπαρότητα των τυριών. Πολύ νόστιμα και τα Arancini με ραγού μανιταριών και βελούδινη σάλτσα σκαμόρτσα, όπως και η δροσερή σαλάτα Caprese με ντοματίνια, stracciatella, πέστο βασιλικού και φρέσκες φράουλες.
Άσε χώρο για τα γλυκά
Για το κλείσιμο, το Komma στον Πειραιά κρύβει δύο γλυκά που δεν πρέπει να χάσεις. Η Bougatsa φτιάχνεται με το ζυμάρι πίτσας, το οποίο γεμίζεται με πλούσια, ζεστή κρέμα μπουγάτσας, ψήνεται και περιχύνεται με πραλίνα σοκολάτας και άχνη ζάχαρη. Το ζυμάρι δένει πολύ ωραία με τη γλυκιά κρέμα και τη σοκολάτα. Αν πάλι είσαι του Tiramisu όπως εγώ, εδώ θα βρεις ένα από τα καλύτερα με πλούσια κρέμα μασκαρπόνε, σαβαγιάρ ποτισμένα σε λικέρ καφέ και αρώματα από πικραμύγδαλο να αναδύονται, αφήνοντάς σου τις καλύτερες εντυπώσεις.
Αν δεν βρεις τραπέζι, να ξέρεις πως μπορείς να φας πίτσα και στο μπαρ. Εμείς πήραμε την κλασική Margherita με σάλτσα μαρινάρα, stracciatella και φρέσκο βασιλικό που σερβίρεται απευθείας μέσα στο κουτί της, με το σύνθημα «Ένα κόμμα, και συνεχίζεις» να αποτυπώνει τέλεια το vibe του μαγαζιού.
Το ΚΟΜΜΑ στον Πειραιά ήρθε για να μείνει και να γίνει η νέα σου αγαπημένη συνήθεια για φαγητό και διασκέδαση μαζί. Μην παραλείψεις να το επισκεφθείς με μεγάλη παρέα για να δοκιμάσεις όσο το δυνατόν περισσότερα πιάτα από το μενού του. Εσύ θα βάλεις τελεία στη διασκέδαση σου ή Komma;
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πού βρίσκεται το εστιατόριο ΚΟΜΜΑ και ποιες είναι οι τιμές του;
Το εστιατόριο Komma βρίσκεται στον Πειραιά, στη διεύθυνση Λυκούργου 4 (ΤΚ 18531). Πρόκειται για ένα μοντέρνο pizza bar με χαμηλό προς μεσαίο εύρος τιμών, όπου οι πίτσες κυμαίνονται από 9€ έως 16€ και τα πιάτα ζυμαρικών στα 10-13€, προσφέροντας εξαιρετική σχέση ποιότητας και τιμής.
Τι κάνει το ζυμάρι της πίτσας στο Komma Πειραιάς τόσο ξεχωριστό;
Το μυστικό της επιτυχίας του είναι η διαδικασία ωρίμανσης που διαρκεί 72 ώρες. Αυτή η μακρά φυσική ωρίμανση επιτρέπει στο ζυμάρι να αναπτυχθεί σωστά, δημιουργώντας μια ελαφριά δομή με τραγανή βάση, η οποία είναι πολύ εύπεπτη και γευστική.
Σερβίρει το Komma Πειραιάς επιλογές εκτός από πίτσα;
Ναι, το μενού περιλαμβάνει αυθεντική ιταλική carbonara με guanciale, μπρουσκέτες, κροκέτες mac n’ cheese, arancini μανιταριών, δροσερή Caprese με φράουλες, καθώς και μοναδικά high-end επιδόρπια όπως tiramisu και μπουγάτσα φτιαγμένη από ζυμάρι πίτσας.
