Zyme Zymospritzeria στον Πειραιά

Πως να αντισταθείς σε αυτό το brunch…όταν σου σπάει τη μύτη το φούρνισμα από τη χειροποίητη focaccia και τα panzerotti που μοσχοβολούν ζυμάρι αργής ωρίμανσης;

Foodies μου πήγαμε στο Zyme, τον ναό της ζύμης, το premium Ιταλικό bakery στον Πειραιά! 

Λιγουρευτήκαμε κατευθείαν τις βιτρίνες και ήρθε η ώρα να απολαύσουμε τα ζυμαράκια μας! 

Ξεκινήσαμε με τα ζεστά panzerotti που μόλις είχαν βγει απ’ τον φούρνο —τραγανά απ’ έξω, αφράτα μέσα, γεμιστά με μοτσαρέλα, προσούτο cotto, μπέικον και μασκαρπόνε. Ίσως το αγαπημένο μου πιάτο! 

Μετά, η χρυσαφένια focaccia με μορταδέλα, μοτσαρέλα, pecorino con pepe & pesto φυστικιού με το pesto να γλυκαίνει τη μορταδέλα και το pecorino να δίνει αυτή την πιπεράτη γεύση.

Συνέχεια με την τάρτα από ζυμάρι πίτσας με σπανάκι, ρικότα, μασκαρπόνε και φέτα. Τραγανή στις άκρες και τα τυριά να λιώνουν σε μια πλούσια γεύση.

Επόμενο, η focaccia με αυγό ποσέ. Ζεστή, αφράτη, με τον κρόκο να απλώνει πάνω στη ζύμη και να δένει τέλεια με τη βουτυράτη hollandaise, το provolone και το prosciutto cotto.

Και τελευταίο αλμυρό… η bacciata! Το τραγανό ανοιχτό σάντουιτς από ζυμάρι πίτσας με αυγά, μπέικον, ντοματίνια και μια βουτυράτη μπεσαμέλ. Μπουκιά και κόλλημα!  

Και τώρα η στιγμή που η ζύμη γίνεται γλυκός πειρασμός! Panzerotti με πλούσια γέμιση από ρικότα και πραλίνα φουντουκιού!

Εσύ…ψήθηκες για Zyme;