Casa Nicola στο Μαρούσι

Ατμόσφαιρα Prive και Fine Dining Αισθητική

Μπαίνοντας στο Casa Nicola, το πρώτο πράγμα που σε κερδίζει είναι η αίσθηση της πολυτέλειας. Το βράδυ, οι κλειστές κουρτίνες δημιουργούν μια prive κατάσταση που σε κάνει να ξεχνάς ότι βρίσκεσαι πάνω στην κεντρική Αγίου Κωνσταντίνου. Ο χαμηλός φωτισμός από τα κεριά στα τραπέζια και η προσεγμένη διακόσμηση προδιαθέτουν για μια βραδιά γεμάτη γαστρονομικές απολαύσεις.

Είναι ο ιδανικός προορισμός για ένα ρομαντικό δείπνο ή μια επαγγελματική συνάντηση που απαιτεί διακριτικότητα και υψηλή ποιότητα, φέροντας πάντα την εγγύηση της ομάδας του Χάρη Χασταζέρη. Η ροή του service είναι εξαιρετική, με το προσωπικό έτοιμο να απαντήσει σε κάθε απορία που έχεις στο μενού.

Ορεκτικά που σου Κλέβουν την Καρδιά

Η αρχή έγινε με το χειροποίητο ψωμί σε σχήμα μαργαρίτας, που ήρθε ζεστό-ζεστό στο τραπέζι μας συνοδευόμενο από ένα ωραίο ντιπ πιπεριάς Φλωρίνης. Αλλά η πραγματική έκπληξη ήρθε με το Gamberi Rosso. Ο σεφ Πρόδρομος Κωσταράς δημιούργησε ένα ταρτάρ από εκλεκτές κόκκινες γαρίδες Κοιλάδας, με αίμα πορτοκαλιού – κοινώς σαγκουίνι, εσπεριδοειδή και ελαιόλαδο. Οι αρωματικές εντάσεις αυτού του πιάτου είναι απερίγραπτες· η οξύτητα του σαγκουίνι “δένει” μαγικά με τη φυσική γλυκάδα της γαρίδας, δημιουργώντας μια έκρηξη φρεσκάδας.

Συνεχίσαμε με τα Arancini Beef, τρεις τραγανές σφαίρες ρυζιού γεμισμένες με μοσχαρίσιο ραγού, παρμεζάνα και aioli. Ήταν τραγανές εξωτερικά και πλούσιες στο εσωτερικό τους και μην τις προσπεράσεις όταν τις δεις στο μενού.

Η Πίτσα που “Παίρνει Φωτιά” και τα Main Courses

Εδώ είναι που το Casa Nicola κάνει το “show” του. Η Diavola Pizza δεν είναι απλώς μια πικάντικη πίτσα. Έρχεται στο τραπέζι κυριολεκτικά στις φλόγες μετά από το άναμμα του Flambe Gel Chilli. Με ντομάτα San Marzano, mozzarella, spianata και το πικάντικο άγγιγμα της ‘nduja, είναι μια εμπειρία για όλες τις αισθήσεις. Η ζύμη είναι ελαφριά με ζυμάρι αργής ωρίμανσης 48 ωρών, με ωραίο “κυψέλιασμα” στο στεφάνι, όπως ακριβώς αρμόζει σε μια αυθεντική ιταλική πίτσα υψηλών προδιαγραφών.

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών, οι Tagliatelle Al Salmone με ταρτάρ σολομού, σάλτσα lemon butter και χαβιάρι οξύρρυγχου είναι ένα πιάτο έκπληξη. Πρόκειται για ένα βαθιά umami πιάτο με μια δροσερή οξύτητα που σε κάνει να θέλεις κι άλλο. Αν πάλι είσαι λάτρης του κρέατος (κάτι που η ομάδα του Χασταζέρη γνωρίζει καλά λόγω του Burnt Bone), η Cotoletta Milanese των 400γρ. είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής. Τεράστια, τραγανή, από μοσχαρίσιο φιλέτο πανέ άνευ οστού, συνοδεύεται από βελούδινη μαγιονέζα τρούφας και φρέσκες τηγανητές πατάτες.

Ένας Γλυκός Επίλογος με την Τεχνική της Όσμωσης

Κλείσαμε τη βραδιά μας με τη Strawberry Pavlova. Μαρέγκα, namelaka λευκής σοκολάτας, παγωτό βανίλια και φράουλες σε “όσμωση”. Η τεχνική της όσμωσης δίνει στα φρούτα μια συμπυκνωμένη, καθαρή γεύση που απογειώνει το γλυκό. Είναι η ιδανική ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα της σοκολάτας και την οξύτητα του φρούτου, ένας επίλογος αντάξιος της υπογραφής του σεφ Πρόδρομου Κωσταρά.