Πήγαμε στα Μπαχαλάκια στο Μοσχάτο

Βρήκαμε steakhouse με meat expert…Και τον ρωτήσαμε όλα όσα θα ήθελες να μάθεις! 🔥

Foodies μου, πήγαμε στα διάσημα Μπαχαλάκια στο Μοσχάτο!

Ξεκινήσαμε με ψωμί με λαδορίγανη και ντιπ ντομάτας.
Μετά ήρθε ο δροσερός ντάκος με τριμμένη ντομάτα, μους φέτας και ντοματίνια.

Οι τραγανές φλογέρες με ζαμπόν και τυρί και μια ωραία γλυκόξινη σως ήταν κάτι που είχα καιρό να δοκιμάσω!

Αλλά το αγαπημένο μου ήταν αυτές οι  μελιτζάνες σε πήλινο με σάλτσα ντομάτας, μυρωδικά, τυριά και ένα επικό cheese pull !

Ώρα για το πρώτο τσίκνισμα:
Λουκάνικο χωριάτικο ή λουκάνικο προβατίνας;

Εγώ ψηφίζω προβατίνας γιατί ξεφεύγει από τα συνηθισμένα – έντονο και πιπεράτο.
Αλλά και το χωριάτικο λουκάνικο Τρικάλων με πράσο είχε τη δική του νοστιμιά!

Και τώρα… πάμε να μιλήσουμε με τον meat expert Στέλιο Μαστοράκο για το το αγαπημένο μας θέμα – τις  κοπές! 🥩

• Τι κοπή να δοκιμάσω για πρώτη φορά;
• Τι είναι το flap και γιατί να το πάρω;
• Τι είναι η πικάνια;
• Τι ψήσιμο προτείνετε;
• Το προσφέρει η ξηρή ωρίμανση (dry aging);
• Γιατί είναι σκούρο το εξωτερικό μέρος στα dry aged?

Πάμε να δοκιμάσουμε λοιπόν! το flap Black Angus Αργεντινής με μαύρο αλάτι, ψημένο medium well  για τον φίλο μας που τα τρώει καλοψημένα και ήταν άχαστο! Τρυφερό και μια χαρακτηριστική νοστιμιά που μένει.

Μετά, η picanha σε medium ψήσιμο  με το λιπάκι να έχει λιώσει απέξω και τη μυοσφαιρίνη να δίνει την ένταση στον ουρανίσκο σου.

Και τώρα, το dry-aged μοσχάρι 45 ημερών, medium rare για το πιο μυημένη ζευγάρι στις κοπές. Και επειδή όλοι θέλαμε να δοκιμάσουμε, μας έφεραν και μαντέμι για να ψηθεί λίγο παραπάνω. Έτσι ο καθένας έφαγε τη δική του κοπή, στο δικό του ψήσιμο.

Για το τέλος; Αρμενόβιλ με ζεστή bitter σοκολάτα να πέφτει από πάνω του συνοδεία με κερασμένα σφηνάκια μαστίχας